『柊』なんてよくかわかる人手を上げて。
今年３月に開店したラーメン屋さん。
『麺屋柊（ひいらぎ）』
初めて訪問するときは９割「しょう油ラーメン」を注文するのだが、ここではメニューで一番大きく表示してた「柊味噌」９００円にした。当然、店のイチオシだとわかる。
見たよりあっさりしている感じだが、味噌の風味もよく旨味を感じる。
麵は若干固ゆでの縮れ麺、半分の味玉の味がいい。
満員で混んでいた。
私がいちばん重要視しているのが、リフトして、フーフーして食べる一口目のアタック。
私はこれで９割そのラーメンの良し悪しを判断する。まず、レンゲでスープを一口すするということは一切しない。「柊味噌」良し。
温度は高くもなく低くもなく。
店のレイアウト的には、会計の位置がそこでいいのかなとは思ったが、まあいい。
開店して３ヶ月ほどたつが、混雑が持続している。
